少油少辣的水煮肉片

作者： 越越宝贝噜噜

换着花样做给孩子吃，可惜孩子不吃辣，咋办呢，改良咯！但其实吧，说到底，这就是一锅大杂烩！

用料

• 红花椒 10粒
• 青花椒 10粒
• 里脊 1条
• 豆瓣酱 1小勺
• 姜 4片
• 淀粉 2勺
• 料酒 1勺
• 蒜头 4瓣
• 盐 少许
• 喜欢的蔬菜，豆制品 若干
• 各种丸子，肉类 若干
• 食用油 少量
• 麻油 1勺
• 干辣椒 1小个

少油少辣的水煮肉片的做法步骤

步骤 1

首先，处理里脊肉，以切断条纹的方向，将肉切片。

步骤 2

切好的肉片，加入料酒，盐，淀粉拌匀，搁一边待用。

步骤 3

各类蔬菜豆制品都该洗的洗，该切的切，豆制品，鸭血，可以先焯水一下去味。

步骤 4

大锅，加冷水，微微有点温度（手能放进去不烫），将肉片加入，用筷子划散，变色后捞出。水倒在一旁大碗待用。

步骤 5

锅子烧热后加一点点油，下姜片蒜片花椒辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

步骤 6

将煮肉片的汤用漏勺过滤后加入炒锅里。煮开。

步骤 7

倒入可以用来直接上桌的锅子，（没有也许，直接炒锅里煮后用大碗装）先下不易熟的丸子，血，后下蔬菜，豆制品，最好煮开后加入已经汆熟了的肉片，调味，淋上麻油，上菜！

菜谱创建时间：2019-03-21 19:09:25