椒盐玉米

作者： 好好严好好

这个菜是从我爸那里学的😂他做的椒盐玉米女儿特别喜欢吃，香甜的玉米粒经过裹粉油炸撒上椒盐粉和香葱后，风味独特。一粒一粒吃起来不过瘾，要用勺子挖着吃，玉米的甜、椒盐的咸、香葱的香丰富了食物的风味层次，特别好吃🤤

用料

• 玉米：两根 蛋清：两个 玉米淀粉：三勺 椒盐粉：适量 香葱：两根

椒盐玉米的做法步骤

步骤 1

1.玉米煮20分钟，玉米粒掰下来，沥干水份 蛋清打散。备用 2.蛋清加入玉米粒里，搅拌均匀 3.将生粉撒在玉米粒上 撒一层搅拌均匀后再撒一层 加完玉米淀粉后玉米粒是粒粒分明的 4.将油加热至165℃~175℃ 5.将玉米粒倒入油锅里炸 开大火让油温保持在160℃ 炸2~3分钟后，将玉米粒捞起来 6.最后撒椒盐粉、香葱碎

椒盐玉米的小贴士

1.炸的过程油温要保持160℃， 油温低了不能形成脆皮， 玉米没有外酥里嫩的口感，还会油汪汪的。 可以分三次来炸，这样油温不至于降的太快。 2.玉米粒上的水份一定要弄干， 否则入锅后， 油温不光下降的快， 油还会贱的到处都是， 挂糊也困难。 3.附上各种炸物料理的所需油温的链接： http://m.sohu.com/a/215739629_100053352?from=timeline&isappinstalled=0

菜谱创建时间：2019-03-21 15:50:37