番茄土豆炖牛腩

作者： 啵酱_94

三月的大鹏番茄已经开始上市啦， 隔壁家妈妈送我一个自己家大鹏种的大番茄，恩……忘记拍照了。感觉有点对不起隔壁家妈妈 住在农村里面有个好处，想吃的蔬菜我们都有 番茄怎么吃呢， 炖牛腩好吧， 给减肥的自己改善下伙食，就当是安慰一下在平台期好久好久好久的自己？

用料

• 牛腩 250克
• 西红柿 1个
• 土豆 1个
• 小葱 3根
• 盐 适量
• 姜 3片
• 胡萝卜 1根
• 八角 1个
• 糖 适量
• 料酒 适量

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

第一步，肯定是牛腩焯水啦， 牛腩冷水下锅，加料酒，煮至牛腩变色、水开。沥干水分，冷水洗净

步骤 2

好了， 来到第二步了： 锅内加入少量油，再撒入糖融化（PS：油真的少一点就够了， 就这些我都觉得太多了）

步骤 3

糖色炒好了，锅内加入桂皮，八角、花椒、大蒜、生姜煸炒出香味

步骤 4

恩，加入牛腩煸炒至微焦，这样炖出来的牛腩才软糯

步骤 5

炒完的牛腩，锅内撒入料酒、加入大量冷水、莫过牛腩，大火煮至锅内水开

步骤 6

好啦， 这时候就是省时神器，高压锅登场啦， 将锅内煮开的牛腩和水一股脑全部倒入高压锅内， 闷炖20-30min，基本上牛腩就炖软啦

步骤 7

趁着炖牛腩的功夫，我们可以准备配料啦，我准备了一根胡萝卜，一个土豆，和一个番茄，全部切滚刀块

步骤 8

准备好食材之后， 我们静静的等牛腩炖好，上图是我炖好的牛腩汤

步骤 9

另起锅，倒入番茄。恩……我看了一下牛腩有点油， 这里的番茄就直接没加油，小火丢进去，满满慢慢的煸炒，看番茄有点微软的时候倒入胡萝卜和土豆

步骤 10

然后将炖好的牛腩汤倒入锅内，中火炖10-15min，在这个期间，可以尝一下汤的味道，要是不够酸就加一点番茄酱， 要是吃不来太酸，就稍微加点糖调味。不够咸就加点盐，然后做好这一切之后，静静等

步骤 11

哈哈哈， 按照惯例， 便当盒是成品图， 炖出来的土豆入口即化，牛腩软糯，汤酸甜， 贼好吃，就是有点点油……替减肥的自己边吃边委屈。 太不涨志气了，这还怎么减肥

番茄土豆炖牛腩的小贴士

1：番茄不用剥皮，直接丢下去炒 2： 油真的不用太多， 因为牛腩本身就很油 3：哈哈哈，没有3了， 那就好久不见吧

菜谱创建时间：2019-03-21 15:34:27