居家甜品：年糕红豆汤

作者： 吃饭啦花花

最近很流行日式烤年糕红豆汤。特别喜欢吃糯米做的美食，烤一烤，再配上一碗香甜的红豆汤，真的想想都馋🤤 🌟用到的工具是电饭煲和烤箱。 🌟难点：糯米蒸熟后很粘，处理不好会粘锅。

用料

• 红豆 500克
• 糯米粉 300克
• 红糖 50克

居家甜品：年糕红豆汤的做法步骤

步骤 1

红豆最好提前泡一晚上，这样更容易煮烂。

步骤 2

水和红豆比例：3比1，煮到8分熟。

步骤 3

加入红糖调味。这里也可以用白糖，个人喜欢红糖。（红糖不要一开始就加入，这样豆子不容易熟）

步骤 4

继续煮到红豆用手一捏就烂的状态就可以了。

步骤 5

红豆在煮的时候，正好可以做年糕。🌟开水分几次，慢慢加入开水揉成面团。🌟这里我没有加糖，因为红豆汤已经足够甜了。🌟家里如果有粘米粉也可以加一些，糯米粉和粘米粉的比例：2比1。

步骤 6

🐷在盘子里刷油。这部很关键，防止等下年糕难以取下。

步骤 7

将年糕切成小块，放入盘中。动作要迅速，一旦面团凉掉就很容易碎🌟蒸的时候封上保鲜膜或者盖上盖子，防止盘子进水。

步骤 8

🌟年糕蒸好后裹上一层糯米粉，这一步也同样重要，因为糯米实在太粘了🤣

步骤 9

不用加油，直接烤。

步骤 10

烤到表面金黄，鼓起来就说明已经好了。

步骤 11

这个版本烤出来的年糕表面酥脆，里面软糯。

步骤 12

年糕泡入红豆汤里，咬一口又脆又软又糯，红豆汤清甜豆沙充裕，不逊色店里买的😋

菜谱创建时间：2019-03-21 12:35:03