“爸爸”传授的快手菜———苦瓜煎蛋

作者： 记录吃

苦瓜切丁吃总觉得苦到心坎了！这个是爸爸教的！败火，简单，易上手！我觉得受用。

用料

• 鸡蛋 1-2个
• 葱 一丢丢
• 盐 一撮撮
• 苦瓜 1根

“爸爸”传授的快手菜———苦瓜煎蛋的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净、打皮！（留皮喔）

步骤 2

打到苦瓜露白就可。（因为我自己一个人吃且只加一个蛋，就没有刮到极致，略显浪费）

步骤 3

把打下来的苦瓜皮切成碎末，一个鸡蛋打翻后再加入苦瓜沫，加盐、少量白胡椒、然后顺时针搅拌，静置3、5分钟。

步骤 4

平底锅烧热，加油，调小火，倒入苦瓜蛋液，拿起锅迅速转圈，尽量平摊（我这个做的不好）因为我不追求全饼状态，所以快熟时候我就拿铲子切成四块。待蛋液不流状态，肉眼判断熟没熟，熟可出锅。

步骤 5

加点配菜，快手早餐OK！

“爸爸”传授的快手菜———苦瓜煎蛋的小贴士

切记小火，别翻面！ 快熟时候拿平铲在饼边一点点向中间试探，轻易铲起来时候，确认差不多全熟时候愿意翻再翻！ 我习惯在这个时候切成四块，方便翻面。

菜谱创建时间：2019-03-21 11:05:33