香蕉戚风6寸

作者： pei培

家里买的香蕉熟透了，刚好要做戚风，就试一下香蕉戚风，这个配方根据以前的方子调的，第一次做，感觉甜度，湿度，口感都挺好，最大的缺点就是卖相不好看，灰不溜丢的，还得想想办法防止香蕉氧化。

用料

• 低粉 50克
• 玉米油 20克
• 糖 30克
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 白醋 几滴
• 香蕉泥 60克

香蕉戚风6寸的做法步骤

步骤 1

蛋清，蛋黄分离

步骤 2

香蕉泥，色拉油混合，用蛋抽混合均匀，多搅打一会儿。过筛低粉，用z字手法跟香蕉泥混合，再加入蛋黄，翻拌均匀。

步骤 3

烤箱150℃预热。蛋白加醋，加入所有糖，打蛋机打发至有直立小尖尖。蛋白分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀。

步骤 4

倒入6寸模具中，轻震后，放入烤箱，150℃，30分钟。烤熟后倒扣晾凉。

步骤 5

最终成品

步骤 6

切面组织也还好

香蕉戚风6寸的小贴士

一开始香蕉泥的用量写错了，我是做了两个六寸的量，生娃后脑子完全不行啦！现已经更改成60克了

菜谱创建时间：2019-03-20 22:38:01