快手爆炒乳鸽

作者： 兔爷z

非常美味的一道家常菜。 非专业 用于记录

用料

• 乳鸽 1只
• 青椒 1个
• 蒜头 4-5瓣
• 洋葱 适量
• 大葱段 适量
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 小米椒 适量
• 紫苏 适量
• 味极鲜 2-3勺
• 盐 半小勺
• 糖 少量
• 蚝油 少量
• 米醋 少量

快手爆炒乳鸽的做法步骤

步骤 1

乳鸽交给摊主切块。 个人留了半边翅膀煲虫草花乳鸽炖汤（盐，鸡精，白胡椒粉）。 清水洗净鸽子肉。 煮开水焯水去血水和杂物（个人建议焯久点，家用锅爆炒不易熟）。 放适量料酒，少量盐抓匀备用

步骤 2

酱汁准备：味极鲜（酱油）、蚝油、盐、糖、米醋，调成一碗汁。 热油，（再加一小块八角更香）花椒爆香后，下洋葱、蒜头、姜、大葱段、小米椒炒香，入青椒炒匀。 下乳鸽，翻炒几下，入调好的酱汁，加入适量的水

步骤 3

收汁，撒白芝麻，稍作摆盘

快手爆炒乳鸽的小贴士

无意中发现第二次大火回锅一炒，味更香浓了

菜谱创建时间：2019-03-20 21:27:24