快手Q弹豆沙青团

作者： 哈哈橙

小时候很喜欢吃姨婆做的水乡团子，热食口感软糯，冷食口感Q弹。这次制作的青团就是在姨婆做团子的方法加以改良。

用料

• 馅
• 红豆 300克
• 水 500克
• 白砂糖 150克
• 水饴 128克
• 玉米油 128克
• 皮
• 糯米粉（三象） 100克
• 粘米粉 10克
• 开水 100克
• 大麦青汁粉 8克
• 糖粉 5克
• 黄油 10克

快手Q弹豆沙青团的做法步骤

步骤 1

红豆洗干净加水，放入高压锅压烂。

步骤 2

用料理棒搅碎。

步骤 3

提前称量好玉米油，水饴，白砂糖。

步骤 4

用麦饭石不粘锅比较好操作，先倒入玉米油混合翻炒。

步骤 5

油吸收后再加入水饴翻炒

步骤 6

加入白糖翻炒

步骤 7

炒到这个状态就可以了，冷却之后还会更干一些。

步骤 8

糯米粉，粘米粉，青汁粉混合，倒入开水，搅拌成团，待不烫手后，用手揉成光滑的面团。

步骤 9

再加入软化的黄油揉匀。

步骤 10

分成30克一个的剂子，每个包入20克豆沙。

步骤 11

开水下锅，中火🔥蒸10分钟。

步骤 12

放凉之后颜色会变深。

菜谱创建时间：2019-03-20 17:21:14