腌渍饵菜

作者： 想想时间

饵菜上新的季节充满了春天的气息。这个菜谱也满满的春天的色彩。清新愉悦，包括视觉和味觉，甚至还有听觉…… 这道菜简单快手，材料简单，但味道却是复合的，刺激着你的味蕾，咬一口，甜咸鲜嫩脆，还带着微微的麻，非常开胃，新手也是毫无压力。

用料

• 饵菜 一个（一斤左右）
• 生抽 适量（50毫升左右）
• 糖 适量（20—30克左右）
• 花椒 7.8粒
• 花椒油 20克左右

腌渍饵菜的做法步骤

步骤 1

饵菜洗净掰成小块，主干去皮切小块

步骤 2

水烧开，放饵菜焯水一分钟左右，捞出放事先准备好的冰水里晾凉，（也可以直接过滤水不断的冲洗直到凉透）这一步很关键，能保持饵菜的脆脆的口感。

步骤 3

拿一个大的容器放入生抽和糖，几粒花椒尝一下味道，自己觉得合适的味道，放入焯水好的饵菜 拌均，放冰箱冷藏一夜，第二天吃就很入味了，（生抽不用很多的腌渍的过程饵菜自己会出水）吃一前淋入花椒油，拌均即可。也可以上午拌好，晚上吃。

腌渍饵菜的小贴士

用量只是一个大概的数，我没有具体称过，而且每个人对味道的感觉是不一样的。没有花椒油可以用花椒放油里煸香，自制花椒油。

菜谱创建时间：2019-03-20 17:03:06