青团（我吃世界里最正宗的青团）

作者： 吃心不改的晴子

所有的乡愁 都是因为馋 [呲牙] 南方每到清明前后都有各种各样的青团吃，用菠菜汁，青麦汁，艾草汁……和着面，包上馅。但是！于我而言，真正好吃的青团是清明草和面的青团。 小时后妈妈蒸熟的青团总也吃不够，父母总担心我们贪吃不好消化，让少吃，可是劝不住啊！（最近追《都挺好》各种台词反复蹦），哈哈😄。可是一年中就短短的一个月的时间才有新鲜的清明草，每次我们总把肚子撑个圆。 今天做了青团，怀念一下妈妈的味道！

用料

• 糯米粉 210克
• 粘米粉 90克
• 清明草 500克
• 馅料 我还是喜欢吃咸的
• 牛肉馅 大概200克
• 鸡蛋 150克
• 小油菜 1000克

青团（我吃世界里最正宗的青团）的做法步骤

步骤 1

某宝就是强大，可以让我在北方也能买到新鲜的清明草，没有它其它的青团没有动力做。

步骤 2

市面上好多青团都是用植物的汁和面做成的，这个不一样，这是把所有的野菜打碎和面，这样才有浓郁的植物香味，而且这个野菜的纤维含量非常丰富，做好的青团吃起来会拉丝。

步骤 3

厨师机可以更方便的把面和野菜和均匀。

步骤 4

鸡蛋和牛肉炒香加上焯水后切碎的小油菜，（小油菜忘记拍照片了）调好味可以包了。

步骤 5

我只会包这种圆的，热气腾腾的青团带着一股清新香气。

步骤 6

一定要把手沾湿冷水才好拿出来

步骤 7

开吃

步骤 8

下次试试带辣味的馅

步骤 9

真是吃不够，这个放凉后又是另一种味道哦😄Q弹Q弹的。

青团（我吃世界里最正宗的青团）的小贴士

老家做这个都是把野菜放在石臼里打碎的，这样的纤维会更长更细，我就用刀切了几刀，放料理机打碎后放铁盆里用擀面杖又捣了捣。 这个青团最重要的是清明草，没这个野菜的青团我觉得还是差好多。你可以试试，至于馅料，你可以包任何你喜欢的馅。

菜谱创建时间：2019-03-20 16:08:13