超级简单百香果·慕斯

作者： 卷毛爱水果

万能的百香果，可以泡水，可以做面包，可以做蛋糕，可以做果酱，铛铛铛～还可以做慕斯！炒鸡简单

用料

• 百香果 150克
• 细砂糖 100克
• 饼干 80克
• 奶油 150克
• 温水 50克
• 鱼胶（15克） 3片
• 奶油奶酪 120克
• 黄油 40克

超级简单百香果·慕斯的做法步骤

步骤 1

我用的是谷优玛利亚消化饼干，淡嘴吃也好吃，不用买粗粮的，普通的酥性饼干就可以，奥利奥饼干碎也可以，我使用擀面棍捣碎的，有破壁机的也可以哈，更省时间

步骤 2

黄油放容器里微波炉加热30秒，成液体状态，没有微波炉的宝贝们可以隔热水融化

步骤 3

黄油和饼干碎混合，放入模具底部压实，然后放冰箱冷藏，不冷藏也可以，就是到慕斯液的时候要慢一点，不要把饼干碎倒散了

步骤 4

奶油奶酪最好提前一晚上取出室温软化，当天来不及的话可以隔热水软化，刮刀轻轻碰一下不费力就有坑就可以啦，用电动打蛋器打至顺滑，羽毛状，加入牛奶后搅拌均匀

步骤 5

再加入100克过滤好的百香果汁，搅打均匀就可以放在一旁。冷水泡软吉利丁片，10克也就是2片

步骤 6

加糖打发奶油，出现纹路就可以啦，有点浓稠，有朗姆酒的可以放一些，没有的不放也行，与奶油奶酪混合，软化的吉利丁加热至液体，倒入慕斯液里（最好一边倒一边搅拌，快速搅拌均匀，不然就凝固了）放入冷冻层

步骤 7

此时把5克吉利丁片融化，与50克温水还有50克百香果汁混合（可以加一些百香果籽，我加了很多，密集恐惧症的宝贝们可以放弃，哈哈哈）倒入慕斯上面，放入“冷藏”！冷藏！冷藏！4小时以上最好

步骤 8

冷冻的话中间会凸起来，很丑，真的很丑……

步骤 9

我的百香果比较酸，所以糖多一点，可以有10克左右的删减

菜谱创建时间：2019-03-20 11:24:06