【甜心招牌】零失败酸甜爽脆腌黄瓜

作者： 老鼠饲养员呀

一做一大盆！太脆太好吃！就一个字：酸酸甜甜爽爽脆脆！ 调料是做三根黄瓜的量，调料根据黄瓜多少自行调整哈(*^_^*)

用料

• 黄瓜 3根
• 香菜 2根
• 蒜 4瓣
• 姜 2-3片
• 小米椒 1个
• 花椒 10-15粒
• 碎冰糖 1汤匙
• 盐（黄瓜出水用） 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 2滴
• 陈醋 4勺
• 蚝油 1勺
• 香油 3滴

【甜心招牌】零失败酸甜爽脆腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净

步骤 2

切条，怎么切都好，切成条就行

步骤 3

我是先把黄瓜切段

步骤 4

中间切开，然后从边上开始滚刀切条

步骤 5

这个方法切就是会把中间的芯剩下╮(╯▽╰)╭带皮的腌出来超爽脆，芯嘛没那么脆，可以边切边把芯吃掉o(≧v≦)o

步骤 6

一大碗黄瓜条，撒上盐，拌匀，放置

步骤 7

自家吃，食材不浪费，芯也放碗里，用盐腌上，放置

步骤 8

蒜切片，姜（去皮）切丝，小米椒切片，香菜茎和叶分开切

步骤 9

花椒洗净，冰糖碎准备好

步骤 10

锅中倒油，油八成热关火

步骤 11

蒜、姜、小米椒、花椒、冰糖碎放入油中，滋啦～香味马上就出来了～冰糖不用完全融化，一会儿放到调料汁里慢慢融化味道更好(*^_^*)

步骤 12

锅中的料和油倒入大碗里

步骤 13

生抽、老抽、醋、蚝油、香菜茎放入，搅拌均匀

步骤 14

这时，黄瓜条也腌好了，把黄瓜条放入调料汁中拌匀，黄瓜条碗底有腌渍的汁水，汁水坚决不要！

步骤 15

诺～黄瓜的汁水，要不是含盐，真可以弄个纸膜敷敷脸╮(￣▽￣"")╭

步骤 16

黄瓜条拌匀调料汁，盖保鲜膜，放冰箱冷藏

步骤 17

放冰箱半小时后取出，这时候黄瓜明显比刚才蔫了(#^.^#)搅拌一下，再放进冰箱

步骤 18

又过半小时，再拿出来搅拌一下，再放冰箱

步骤 19

想拿出来吃的时候，放香菜叶，滴香油，拌匀

步骤 20

吃多少夹出来多少，用干净无水的筷子夹哦！酸酸甜甜超级爽脆！早餐配白粥！正餐配肉菜！特别爽口！

步骤 21

这是第二天夹出的一小盒，瞧这颜色就知道入味儿了！爽脆特好吃！！！

【甜心招牌】零失败酸甜爽脆腌黄瓜的小贴士

1.喜欢吃辣的可以多放一只小米椒 2.如果没有碎冰糖，白糖也可以，白糖和酱油醋一起放进去就好，不过冰糖口感更好o(^_^)o 3.每次吃只需要夹出黄瓜，调料汁可以重复使用，不过建议重复使用1次，再多次数味道越来越淡

菜谱创建时间：2019-03-19 22:30:35