香蕉核桃蛋糕（少油低糖）

作者： 文小姐的美食时光

家里有客人来买了许多香蕉，一时半会儿吃不完，又不能留太久，索性把它做成美味健康的香蕉核桃磅蛋糕。 星巴克的香蕉磅蛋糕糖油含量非常高，宝宝吃多了不健康，这款蛋糕少油少糖，非常适合给宝宝当零食吃。

用料

• 熟香蕉 4-5根
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 300克
• 玉米油 80克
• 白糖 90克
• 泡打粉 8克
• 生核桃仁 80克
• 白芝麻 少许
• 小苏打 6克

香蕉核桃蛋糕（少油低糖）的做法步骤

步骤 1

挑选5只熟透的香蕉(连皮称大约760克)剥掉皮，用刀切碎。

步骤 2

加白糖，放入微波炉加热2分钟，让糖更好融化。

步骤 3

依次加入鸡蛋，植物油搅拌均匀。这次偷懒用了厨师机的搅拌功能，没有厨师机的朋友直接用打蛋器边按压边搅拌也是可以的。

步骤 4

大概这个样子就可以了，香蕉不用弄得很烂，有颗粒感会更好吃哦。

步骤 5

将低筋面粉与泡打粉，小苏打混合过筛，泡打粉和小苏打一定要用量勺放，除非你家的电子称是非常精准的，不然做出来的蛋糕会有碱味。

步骤 6

将面粉分两次加入，用刮刀翻拌均匀，不要过渡搅拌，手法可以参照视频，翻拌至没有干粉就可以了。

步骤 7

准备一个烤盘，铺上油纸，如果没有油纸记得刷一层油。倒入翻拌好的香蕉面糊，震几下模具，震去大气泡，撒上生核桃仁跟白芝麻。

步骤 8

提前5分钟预热烤箱180℃，将烤盘放入烤箱中层，上下火35分钟左右，表面上色可以了用牙签插一下看看有没有熟，如果牙签粘着面糊说明还没熟透。反正自己家的烤箱自己掌握，不要烤焦了就行😉

步骤 9

出炉啦，趁热脱模，满屋子飘香😋

步骤 10

切成小块，方便宝宝食用，烘烤过的核桃又香又酥，一下子被我干掉两块😝好吃到停不下来。

香蕉核桃蛋糕（少油低糖）的小贴士

1.小苏打超市有卖，食用小苏打，不要买错咯，泡打粉我用的是大卫贝克的。两者不能用干酵母代替。 2.鸡蛋不用打发，混合均匀即可。 3.香蕉一定要熟透的，最好是带点黑点的，这种更香更甜。 4.不建议减糖了，喜欢甜一点的可以多加20克。 5.烤盘的规格是28*28cm，我家的烤盘比较薄，如果用比较深的模具，就要适当加长烘烤时间了。 6.核桃仁跟芝麻可以换成任意你喜欢的坚果，不放也可以的。 小伙伴们记得交作业哦😜

菜谱创建时间：2019-03-19 22:29:03