怡s【上海肉饼子炖蛋】

作者： 怡story

老上海肉饼子炖蛋，这是许多上海人的童年记忆，也是一道营养价值杠杠的美味佳肴，清蒸是非常健康的烹饪方法，蒸出来的肉和蛋能最大限度的保持里面的营养。

用料

• 猪肉糜（三肥七痩）｜250g 鸡蛋｜2个
• 生抽｜1汤匙 老抽｜1茶匙 料酒｜1茶匙 淀粉｜1茶匙 葱姜水｜50g 盐 糖 白胡椒粉｜少许 葱花｜适量

怡s【上海肉饼子炖蛋】的做法步骤

步骤 1

【1】肉糜调味 1、将生抽 老抽 料酒 盐 糖 白胡椒粉放入肉糜中，用手抓匀；分三次倒入葱姜水，每次都把肉馅搅拌均匀后再加水。 2、再倒半个鸡蛋的蛋液，和匀再加淀粉再搅拌均匀，一直和到感觉肉馅有粘性位置，也就2分钟的事儿。

步骤 2

3、把和好的肉馅平铺在碗里，打一个鸡蛋在中间（还可以用咸蛋黄哦）。

步骤 3

【2】蒸肉饼 上蒸锅，水开后，蒸10分钟。 【3】撒葱花调味 最后撒葱花，滴适量生抽即可。

步骤 4

一勺下去，混合了蛋清的肉泥，软嫩、细腻，加上甜甜咸咸的溏心蛋黄，几种不同的口感却很融洽的交融在一起，味道……简直了！

步骤 5

对于无肉不欢的吃货宝宝们，千万不要忽略这美味的精髓，对了，就是汤汁！将肉香十足的肉汁泡进白米饭里，根本停不下来！

怡s【上海肉饼子炖蛋】的小贴士

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菜谱创建时间：2019-03-19 21:43:50