日式红豆饼

作者： 吾爱烘焙

日式红豆饼的外表实在是太普通，普通得让人觉得它不怎么好吃，但是尝过它的人都会感到出乎意料。 两面烤成金黄色，所以外皮吃起来又香又酥，里面却是面包一样的松软，夹着香甜软糯的红豆馅，香、酥、软、甜的口感和味道顺着舌尖流进肚子，最满足的事情不过如此。 这个平凡的红豆饼，在你匆忙得没时间做早饭的早上，或是在饥肠辘辘的深夜吃上一个，总能给你带来些许温暖，治愈你的胃。 红豆馅可以用市售的红豆沙，也可以自己炒制，但注意不要炒得太干，湿润点的口感比较好。

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 红豆馅 230克
• 白芝麻 适量

日式红豆饼的做法步骤

步骤 1

除了盐、黄油外，把所有材料放入面包机揉至扩展阶段。

步骤 2

加入盐和黄油继续揉到光滑不粘手的完全阶段。

步骤 3

揉好的面团，可以拉出一层薄薄的手套膜即可。

步骤 4

滚圆盖上保鲜膜，发酵至2倍大即可。

步骤 5

手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。

步骤 6

发酵好的面团按压排气。

步骤 7

平均分成9个面团，搓圆松驰10分钟。

步骤 8

红豆馅平均分成9等份，备用。

步骤 9

取一份面团压扁，翻面后，中间放上一份豆沙馅。

步骤 10

慢慢收拢，包起来捏紧收口，搓圆。

步骤 11

用手掌把面团稍微压扁，摆入烤盘，喷少许水。放烤箱38度发酵至两倍大，大概30分钟。

步骤 12

取出发酵好的面团，表面撒上白芝麻。

步骤 13

压一个平底烤盘，送入预热好的烤箱，上下火180度，烘烤18分钟。

步骤 14

红豆馅的香味扑鼻而来，这感觉不要太好哦！

菜谱创建时间：2019-03-19 14:29:41