巧克力香蕉马芬➕抹茶豆沙霜

作者： panoney

入门级豆沙裱花 第一次尝试 试验成功 豆沙霜稳定性强，不怕化塑型强 这次只用到三个裱花头，花型种类不多 感觉裱花的坑也很深啊……(◐‿◑) 你们觉得呢？

用料

• 如下

巧克力香蕉马芬➕抹茶豆沙霜的做法步骤

步骤 1

【基础豆沙霜】 白豆沙……200g 淡奶油.......20g #抹茶豆沙霜 基础豆沙霜 抹茶粉 红曲米粉 其它食用色素 淡奶油 【升级版韩式豆沙裱花霜】（解决基础豆沙霜容易干出渣问题） 白豆沙....200g 黄油.......50g 牛奶.......10g （以上材料均提前放至室温）

步骤 2

【巧克力香蕉麦芬】 香蕉........（两根）150g 鸡蛋..........（1个）60g 牛奶...........40g 葡萄籽油.....30g 细砂糖........40g 可可粉........12g 泡打粉..……5g 低筋粉........90g （以上材料可以做6-9个杯子）

步骤 3

1⃣️先来做麦芬蛋糕ʕ •ᴥ•ʔ 🍌香蕉掰段微波炉叮一分钟，捣碎成泥 （有颗粒也没关系） 烤箱预热165度

步骤 4

2⃣️鸡蛋打散，加入油、奶、糖，搅拌均匀 ；混入香蕉泥；筛入可可粉、泡打粉、低粉

步骤 5

3⃣️拌匀

步骤 6

4⃣️蛋糕糊倒入纸杯，八分满

步骤 7

5⃣️烤箱165度25分钟 （闻到香味就可以出锅了）

步骤 8

烤麦芬和晾凉的过程中 我们来做豆沙霜ʕ •ᴥ•ʔ

步骤 9

1⃣️白豆沙和淡奶油用刮刀拌匀 2⃣️调色（⚠️最随意也是最关键的一部！） 👉🏻取100g（大约一半）基础豆沙霜，少量多次加入抹茶（看你想要的颜加），拌匀（这时候豆沙霜会变稠不顺滑），加少量淡奶油调整到基础豆沙霜的状态。 👉🏻抹茶豆沙霜再➕少量红曲米粉/红色色素，可以调出墨绿色，再➕奶油调整 👉🏻同理，剩余的基础豆沙霜➕其它色素💫调出你想要的颜色 这里大家就尽清发挥艺术细胞🎨(￣∇￣)

步骤 10

3⃣️装袋。为了换头方便，豆沙霜和裱花头分别装两个裱花袋。 4⃣️创作。我这里就不做教程了(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)自己也是第一次随便挤挤 不能细看

步骤 11

十齿裱花头

步骤 12

叶子裱花头

步骤 13

边角料做了个四寸的小蛋糕 背景是遛狗时捡的大松果(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 蛋糕上的小松果是巧克力压模做的

步骤 14

第一次做不专业，供参考

巧克力香蕉马芬➕抹茶豆沙霜的小贴士

👉🏻没有淡奶油可以用牛奶代替，（因为牛奶较稀）减量2%，即白豆沙的8% 👉🏻抹茶豆沙霜添加抹茶粉会变稠，再加点淡奶油调整 👉🏻白豆沙用市售普通白豆沙就可以 👉🏻黄油用普通黄油就可以，差别不大，如果颜色要更白可以买白黄油、加白色色素

菜谱创建时间：2019-03-19 00:21:54