焼き玉子

作者： 灯灯shanghainew

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖 如图
• 白浓缩汁或者是自制浓缩汁 如图
• 或是米酒加盐 少许勺

焼き玉子的做法步骤

步骤 1

糖一撮

步骤 2

白だし或者自制出し，中文名浓缩汁。是日本酒和酱油加入鲣鱼花和香菇干浓稠后的液体。量如图

步骤 3

上锅

步骤 4

忘记上打蛋后的图了...

步骤 5

入油预热

步骤 6

火候很重要，不可太小

步骤 7

如果火太小，会降低润泽的口感

步骤 8

第一次放入蛋液后的情况

步骤 9

靠边，准备放第二波蛋液

步骤 10

第二波蛋液入锅。记得需要这样快速的感觉

步骤 11

翻转

步骤 12

以这样的姿势翻转。由于需要拍照片，这个颜色有点焦，不过味道还是可以的，需要好看的黄色，还是建议不要同时拍照（╹◡╹）

步骤 13

翻转

步骤 14

重复翻转

步骤 15

...那个...切一下ko

焼き玉子的小贴士

这次做的是家常饭盒用的蛋卷，家里人不喜欢甜味的，很喜欢有家庭自制浓缩汁的香味的蛋卷😅没有浓缩汁可以可以用酒 盐 糖，使得颜色很黄。 可以多加糖，就是关西喜欢的甜味蛋卷。

菜谱创建时间：2019-03-18 18:08:21