不用烤箱的叉烧肉

作者： 妙妙生活馆

《叉烧肉》 叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。它的甜蜜滋味无论是佐饭还是配酒，堪称绝配。

用料

• 前腿瘦肉 400-500克
• 叉烧酱 2汤勺
• 生姜 2片
• 蒜头 2瓣
• 蜂蜜 1勺
• 辅助材料 生菜叶2片、叉子一把

不用烤箱的叉烧肉的做法步骤

步骤 1

备好所需材料 1、将肉洗净，切成粗条【蒜用刀背压扁，姜切丝】

步骤 2

2、可以选择用叉子叉肉，腌制时更易入味，或者用刀背拍松

步骤 3

3、将处理好的肉放入容器内，放入叉烧酱、姜丝、蒜、蜂蜜

步骤 4

4、用手抓拌，让肉均匀的沾到酱汁，盖上保鲜膜放置阴凉处或冰箱冷藏3小时以上（有时间的话腌制过夜更入味）

步骤 5

5、腌制好以后，取出，用厨房餐巾纸吸干表面多余水分

步骤 6

6、将锅预热，我用的是电陶炉，最大火2200w预热3分钟，然后降温大约1分钟（煤气灶可自行调节火力和时间）。

步骤 7

7、将搽干水分的肉放入锅里，没有放一滴油，完全不粘锅

步骤 8

8、一滴油都不用放哦，上个视频更直观

步骤 9

8、火力调400-600W左右20分钟左右不要太大火，否则容易出现外焦里不熟，造成夹生状态。烤的时候盖上锅盖，中间可以打开锅盖看下，顺便中途补刷一下蜂蜜或者腌制的调料

步骤 10

10、最后，可以用夹子或者起来辅助工具试下肉有没有熟透，我一般就用夹子，能轻松叉过去，就代表熟透啦，就可以起锅装盘啦。

步骤 11

11、烤完叉烧肉的锅，随便用钢丝球刷一刷就很干净啦。

步骤 12

12、洗干净的锅

步骤 13

最后的成品图，色香味俱全，喜欢这道简单家常菜的小伙伴们，欢迎交作业哦😍

不用烤箱的叉烧肉的小贴士

1、在腌制肉的时候用手给肉做按摩，可以使其更易吸收酱汁，用叉子叉肉或者用刀背拍松，也能让肉更易入味（适合时间匆忙的） 2、烤完的锅，洗干净搽干，刷点油，利用余温养养锅，这道菜新锅也可以做哦，做完记得养锅即可。 3、每家的火力不一致，需要根据实际调节，材料也可以自行调整。 4、如果想使肉看起来更加晶亮更有食欲，秘诀就是反复多刷蜂蜜。 【我腌制了3大块肉，但实际烤的时候只烤了2大块，因为家里人少，剩下的一块隔天再烤，所以刚400-600W 20分钟是烤两大块肉，大约320g左右的量 烤的比较多的小伙伴时间可能要相对延长点】

菜谱创建时间：2019-03-18 14:38:09