家常无筋豆炒肉丝

作者： y福玉

一天的辛勤工作，晚餐是唯一加餐的时候。 多种变化的炒肉丝，是每次的晚餐首选，简单方便。

用料

• 无筋豆 500g
• 腰条肉 400g
• 蒜 1瓣
• 生抽 4勺
• 料酒 1勺
• 老抽 2勺
• 干红椒（辣椒） 2个
• 盐 3-5勺

家常无筋豆炒肉丝的做法步骤

步骤 1

无筋豆冲洗，切段。

步骤 2

腰条肉切条，大小随心情… 加入1勺料酒，2勺生抽，搅拌静置（时间充裕的可以腌制15-20分钟）

步骤 3

锅内加入凉水，倒入无筋豆，加入半勺色拉油，1勺盐，开火煮开，捞起控水。（一般我会煮开后再煮3-5分钟，这样后面更好炒熟。 ）

步骤 4

无筋豆捞出后清洗抹干锅内，根据肉量倒入适量色拉油，少一点没事，多了酱油不易上色。

步骤 5

待油温烧热，加入刚刚静置的肉丝，加入1勺生抽，翻炒

步骤 6

待肉丝发白，加入2勺老抽，勺尖到一点盐。翻炒

步骤 7

翻炒到肉丝上色均匀盛出

步骤 8

洗净抹干锅内，倒入色拉油

步骤 9

等待油温上升，一般冷油烧5秒，倒入蒜粒，放点碎的干红椒，喜欢吃辣可酌情多放点。

步骤 10

倒入无筋豆，翻炒1-2分钟

步骤 11

加入少量盐🧂，一勺生抽。翻炒

步骤 12

待翻炒无筋豆3分钟，倒入肉丝

步骤 13

翻炒均匀，然后翻炒3分钟，加入少量盐。蔬菜本身会析出水分，也可加入几十毫升水。加盖焖煮5分钟，打开翻炒至汤汁差不多至吸收，盛出。 喜欢泡饭可多留点汤汁盛出。 期间可尝试下咸淡，根据适合的味道少量多次添加盐。

步骤 14

成品^ - ^

步骤 15

今天是两人餐-无筋豆炒肉丝，包菜肉丝，凉拌黄瓜，紫菜蛋汤

家常无筋豆炒肉丝的小贴士

1，加盐的分量每人口味不同，我做菜会多次盛出一点点汤底尝试味道，根据自己喜欢的味道去添加🧂。 2，腰条肉炒出的肉丝不柴，口味好点。包菜炒肉丝我选的纯瘦肉，炒出来就不怎么入味，还比较干。 每个超市对肉的名称不统一，腰条肉肉色较深，是里脊肉一类。

菜谱创建时间：2019-03-18 13:21:13