布里欧修皇冠吐司

作者： 梦随

这是引用啊呜511方主的谱子。期间我自己稍作调整。这个方子的量，我一般做一个450克吐司一个和各花式面包n个。(吐司用了540克的面团量，其余面团量自由发挥，可以做辫子面包，酥粒面包等花色面包)。这里只记录用量，不记录操作方式，以便自己下次做的时候随手拿来。

用料

• 高筋面粉(中裕) 600克
• 细砂糖 90克
• 盐 8克
• 酵母 6克
• 奶粉 16克
• 蛋液 2个约90克
• 牛奶 310克
• 黄油 50克

布里欧修皇冠吐司的做法步骤

步骤 1

所有面团混合，厨师机两个揉面程序，出膜后，整形(不需要醒面),进行发酵。发酵完成后割包，在割开的口子里挤入黄油或者沙拉，170度烤50分钟。开考10分钟后观察面包颜色，如果已经上色就加盖锡纸。

步骤 2

其他量做的双胞胎辫子面包一个

步骤 3

其他量同时做的椭圆形辫子面包一个

步骤 4

其他量同时做的长方形酥粒面包一个

步骤 5

来个近图

布里欧修皇冠吐司的小贴士

没错，这里只用了一次发酵，出来的面包非常松软有嚼劲。揉面时候可以观察面团，如果很粘，继续添加高粉。

菜谱创建时间：2019-03-18 10:33:20