牛腩炖蘑菇

作者： 松子爱吃肉

我很喜欢，知道你也喜欢💕，简单好做！

用料

• 牛腩 适量
• 鲜笋 2个
• 杏鲍菇 2个
• 茄子 1个
• 郫县豆瓣酱 3勺
• 大葱 适量
• 姜片 适量
• 蒜片 适量
• 大料 3个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 干辣椒 一小把
• 料酒 适量

牛腩炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

牛腩买回来先冲水洗干净，切成大块，冷水下锅，加点料酒去腥，煮开，撇去面儿上的血沫子，捞出备用

步骤 2

热锅烧油，放葱姜蒜，辣椒煸香，放豆瓣酱炒出酱香，放大料，桂皮，香叶，放牛肉加凉水，大火烧开改小火慢炖

步骤 3

茄子，蘑菇，笋，都切成块，笋要用水煮一下，除去草酸。

步骤 4

牛肉7成熟的时候，先加入笋煮熟后加茄子，蘑菇，煮熟后，大功告成，开吃

牛腩炖蘑菇的小贴士

牛肉一定要凉水焯，去除牛肉里面的血，热水下锅的话，一下水，牛肉表面就熟了，水也进不去了，里面的血也出不来 如果要加笋的话，一定要焯水再放，因为新鲜的笋含有草酸，对人体有害。

菜谱创建时间：2019-03-17 22:14:57