酸菜鱼

作者： 给点阳光就灿烂w

用料

• 酸菜 两颗
• 黑鱼 一 条
• 料酒 一勺
• 姜 几片
• 淀粉 一勺
• 蛋清 一个
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 花椒 少许
• 泡椒 一小包

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

黑鱼洗净去大骨

步骤 2

去肋骨

步骤 3

鱼皮朝下，切鱼片！

步骤 4

这样

步骤 5

好大的鱼片，斜着切更大哦

步骤 6

过几遍水，浸在盐水中

步骤 7

准备酸菜，切丝

步骤 8

炒一下，放了点自制的辣酱（不爱辣忽略）

步骤 9

放入除鱼片之外的鱼件！

步骤 10

放入一小包小米椒

步骤 11

放入水（这一步忘拍照片啦），煮开一会后用漏勺把锅里所有材料都捞出

步骤 12

放入腌好的鱼片

步骤 13

这一步应该是上面一步，和上面一张图片换一下（放入蒜末一个蛋清一勺淀粉）

步骤 14

鱼片变色后连汤一起倒入盆中

步骤 15

放点辣椒芝麻等（今天家里没葱，放入一大把葱末更漂亮哦）浇上热油就OK啦！

步骤 16

Q弹的鱼片自己动手做哦！

酸菜鱼的小贴士

鱼一定要买的大哦，吃起来更爽，还有片鱼片的刀一定要锋利，把鱼皮用纸搽干，不然会滑哦！

菜谱创建时间：2019-03-17 18:27:57