纽约客芝士

作者： 游弋ue

用料

• 酸奶油：
• 雀巢淡奶油 250g
• 柠檬汁 30g（一颗柠檬）
• 饼底：
• 黄油 30g
• Maria饼干 75g
• 面糊：
• 玉米淀粉 2汤匙
• 奶油奶酪 240g
• 鸡蛋 1个
• 白糖 60g
• 装饰用果酱，香草 若干

纽约客芝士的做法步骤

步骤 1

柠檬汁中倒入淡奶油静置30分钟后迅速搅拌成糊状，即为酸奶油，放冰箱隔3夜后味道最佳。

步骤 2

饼干敲碎加入融化黄油搅拌均匀后铺入7寸蛋糕模具用擀面杖压实，冷藏1小时以上定型。（活底7寸蛋糕模具可先铺一层锡箔纸，便于脱模）

步骤 3

烤箱预热160度。面糊材料加160g酸奶油拌匀后倒入定型过饼底的模具。

步骤 4

面糊入烤箱中层烤60分钟，表面上色后取出晾凉，约3分钟，中间自然凹陷（视频是加速播放的）。倒入剩余酸奶油，留出一些蛋糕边缘凸起不淹没。预热烤箱160度，再入烤箱，烤10分钟。

步骤 5

晾凉后放冰箱冷藏4小时以上定型，切块后放装饰。

步骤 6

橘子酱装饰

步骤 7

坚果装饰

步骤 8

可可粉装饰

步骤 9

橘子果肉装饰

步骤 10

蓝莓装饰

步骤 11

干果干花碎片装饰

步骤 12

水果糖粉装饰

步骤 13

莓果装饰

纽约客芝士的小贴士

可用6寸模具，但我想让蛋糕扁一些，像个派，于是用7寸。

菜谱创建时间：2019-03-17 17:57:16