金猫咪食堂-海参黄金粥

作者： 零矩

海参小米粥是一道非常美味的菜肴，味道鲜美，暖气养生，老少咸宜。今天为大家带来的这道料理，在海参小米粥的基础上做了一些创意改良，采用了高浓鸡汤代替清水去熬制小米粥，加入了南瓜泥和苞谷碎去丰富小米粥的口感，结合高蛋白低脂肪的王牌海味辽参熬成浓羹，清淡滋补，暖心美味。来试试这道《一碗好粥》系列的第三弹-海参黄金粥吧。

用料

• 辽参 1根
• 苞谷碎 半纸杯
• 小米 半纸杯
• 南瓜 1节
• 浓鸡汤 2碗
• 枸杞 10粒
• 盐\鸡粉 适量
• 白胡椒 适量克

金猫咪食堂-海参黄金粥的做法步骤

步骤 1

准备材料：辽参泡发备用。（泡发过程下厨房有相当详细的攻略，在此就不重复啦。）

步骤 2

半纸杯干苞谷碎清洗干净，清水泡一小时备用。

步骤 3

半纸杯小米清水清洗干净备用。

步骤 4

一大块南瓜去皮去囊，切块蒸熟，打成南瓜泥备用。

步骤 5

熬制小米粥：取两碗浓鸡汤加入砂锅，加入两碗清水烧开。（⚠️浓鸡汤的熬制方法在我的菜谱“葛仙米煨海参”里面有详细介绍，浓鸡汤里面满满都是胶原蛋白，经过冰箱低温冷藏后，会变成如图像果冻一样的透明胶状固体，是这道料理美味的最重要的来源）

步骤 6

猛火烧开加入清水的浓鸡汤，加入苞谷碎和小米，猛火重新烧开转中小火熬制5分钟。

步骤 7

5分钟后把解冻的辽参放入，持续中小火再熬10分钟。

步骤 8

10分钟后，中小火转猛火，匀入南瓜泥将鸡汁小米粥染成金黄色。加入清洗干净的枸杞。

步骤 9

加入适量的盐/鸡粉，白胡椒粉调味。

步骤 10

这道海参黄金粥就完成啦！

步骤 11

辽参用餐刀切片，享受美味吧！

步骤 12

浓郁黏嘴的浓鸡汤，隐有南瓜的甜香，小米和苞谷碎结合，口感更佳。

步骤 13

和爽口肥美的辽参结合，一口下去，清润滋补，暖到心里的感觉。

步骤 14

这道菜肴温润滋补，老少咸宜，尤其适合宝宝和孕妇哦！

步骤 15

今天这道菜就介绍到这里了！我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹

菜谱创建时间：2019-03-17 17:48:31