椰汁桂花糕

作者： 曾是曾小姐

桂子月中落，天香云外飘。有没有人和我一样，那么爱桂花的味道？

用料

• A椰汁层
• 椰浆 200ml
• 牛奶 200克
• 吉利丁粉 20克
• 白糖 40克
• B桂花层
• 糖桂花 90克
• 热水 150克
• 凉白开 200克
• 吉利丁粉 20克

椰汁桂花糕的做法步骤

步骤 1

制作椰汁层：取少量牛奶将吉利丁粉溶解；然后将剩余牛奶倒入锅中，开小火，再依次放入溶解的吉利丁粉、椰浆、白糖，等吉利丁粉和白糖彻底溶化即可关火，盛起来放凉等待备用。

步骤 2

制作桂花层：将吉利丁粉放入凉白开中溶解；将糖桂花放入热水中溶解。然后再把两份溶解物和在一起（也就是吉利丁片、糖桂花、凉白开、热水和在一起），充分搅拌，放凉等待备用。

步骤 3

冰冻成型：首先将准备好的椰浆层分为三份，桂花层分为三份。其次取容器，倒入一份椰浆层，冷藏（冰箱保鲜层）25分钟，待凝固后倒入一份桂花层，冷藏25分钟。依次交替6次，加入最后一层桂花层后，冷藏2小时。（备注：每一层冷藏是否需要25分钟或25分钟是否足够，一定程度上受影响于容器情况，灵活掌握、凝固即可）

步骤 4

准备切件咯～

步骤 5

大功告成！（如果喜欢吃甜的朋友，可以多加一些糖）

菜谱创建时间：2019-03-17 17:42:11