鲜美易做的蒜香拌茄子

作者： 东君东宝

家常菜，食材新鲜，做法便捷，色香味俱全——拌的时候香味已扑鼻而至，挑动味蕾。 这道菜的热量约120千卡／100克，属黄灯食物，可适量食用。 （如果最后不淋热油的话，那就约50千卡／100克，属绿灯食物了。您根据自身体脂情况和诉求来选择） Sam&Sun东宝烘焙研发工作室 微信：sunsam929 微博：@东君·东宝 欢迎交流

用料

• 茄子 2个（约400克）
• 葱花 1把 约15克
• 蒜蓉 2勺 约25克
• 鼎鼎鲜135生抽 2勺 约7～8克
• 盐 1勺 约5克
• 糖 半勺 约2～3克
• 鸡精 随意

鲜美易做的蒜香拌茄子的做法步骤

步骤 1

茄子🍆洗净切段。

步骤 2

隔水蒸15分钟

步骤 3

蒸熟后，去涩水装盘； 加盐、生抽、一点点糖（提鲜），拌匀；撒上葱花。

步骤 4

起锅热油。 因我用的是铁锅，“热锅冷油”，热至油微微冒烟。

步骤 5

淋热油，滋地一声。

步骤 6

加一勺自家熬制的油蒜蓉。 或者把生蒜蓉与葱花一起撒上后，再淋热油，烫出香味。

步骤 7

提前熬的油蒜蓉。 主要是为了做菜方便，可用于拌菜、蒸鱼、烧烤、调蘸料等，今后陆续分享。 做法也简单，洋葱、葱段炝锅后捞出，入蒜蓉中小火煸炒即可。

鲜美易做的蒜香拌茄子的小贴士

拌匀即食，拌的时候香味已扑鼻而来，赶紧动筷吧。

菜谱创建时间：2019-03-17 17:10:06