胡萝卜土豆～炖牛腩

作者： 时间煮雨sy

经典的老三样炖在一起那就是“绝配”。 牛腩：每次都是买肥瘦相间的，最好筋头巴脑那种才好。吃起来有嚼劲。 言归正传开做……

用料

• 牛腩 2斤
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 姜片 3片
• 八角 2个
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 山楂 1个
• 葱 3段
• 花椒 适量

胡萝卜土豆～炖牛腩的做法步骤

步骤 1

从超市买回牛腩切好小块，放在水里浸泡1小时。记住要多换几次水。到清透为止。

步骤 2

准备材料：葱，姜，蒜，香叶，八角，大料，花椒，山楂

步骤 3

凉水下锅焯水牛肉，开锅后把血末捞出，我是不先麻烦，都是用筷子一块一块夹出来。

步骤 4

沸水以后就是这个样子。是不是很干净。

步骤 5

起锅，少许油。一点点油就够了

步骤 6

煸炒葱姜蒜，八角大料山楂等之前配好的调料。调料扁出香味微黄就行😁

步骤 7

放入牛腩煸炒一会，炒出水汽。

步骤 8

一次放入生抽，老抽，料酒，冰糖。 以上都依照自己的口味和喜欢的颜色，来加入多或少。

步骤 9

切记切记，一定放入开水。 开水摸过牛肉在稍稍多点就行😁 盖上锅盖大火烧开5分钟，转中小火炖40分钟

步骤 10

胡萝卜土豆上场。切成菱形块。等牛腩炖40分钟左右差不多了，就把切好的胡萝卜土豆放进锅里。继续炖个10来分钟就可以关火了。 依然看自己的喜好，是如果喜欢吃软烂点，就稍微在多炖几分钟啊

步骤 11

出锅装盘。是不是很简单美味吧。 别忘了配上米饭🍚

菜谱创建时间：2019-03-17 17:05:41