家庭版自带镬气的爆炒油甲（花甲）

作者： koala娴儿

用料

• 油甲（花甲） 1斤
• 葱段 适量
• 小米辣 1个
• 蒜末 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 1勺
• 油 适量
• 盐 适量
• 冰块（冰水） 一盆

家庭版自带镬气的爆炒油甲（花甲）的做法步骤

步骤 1

买回来的花甲用盐水浸泡吐沙三个小时，水沸腾后放入花甲，一开壳就捞出来放入冰水中防止过熟。

步骤 2

热锅加油放入葱段，蒜末和切好的小米辣圈炒制出香味，在锅非常热之后放入沥干水份的花甲，立刻把其他的调味加入翻炒均匀即可出锅。

家庭版自带镬气的爆炒油甲（花甲）的小贴士

一定要用冰水泡一下花甲防止过熟，最后炒的时候锅要热，速度要快，这样做出的花甲非常有镬气。

菜谱创建时间：2019-03-17 15:45:48