六寸椰香蒸蛋糕

作者： 鼠鼠老鼠

我不记录制作过程，此菜谱配方只为打个烙印，烫面法可参考橙孩子，戚风蛋黄乳化法可参考小至_，两位厨友已经描述的非常细致了！

用料

• A套餐用烫面法 鸡蛋 2个(每只65克往上)
• 低筋面粉 80克
• 水或牛奶 72克（牛奶80克）
• 纯椰子粉 一包（16克）
• 玉米油 20克
• 细砂糖 40克
• 瓶装柠檬汁 挤三下
• B套餐一般戚风法，蛋黄先乳化
• 鸡蛋 3个（每只55克左右）
• 水或者牛奶 28克（牛奶31）
• 玉米油 16克
• 低筋面粉 55克
• 纯椰子粉 16克（一袋）
• 糖 40-45克
• 瓶装柠檬汁 挤3下
• 如果是2个鸡蛋 每只66克往上
• 水或牛奶 水33克牛奶37克
• 其余用量不变

六寸椰香蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

烫面法参考橙孩子

步骤 2

蛋黄乳化法参考小至_

六寸椰香蒸蛋糕的小贴士

1，倒进模具后用牙签画井字，除去大气泡，蒸好后就没有断腰一样的大孔洞了！2，盖上保鲜膜不用扎洞，包的松一点。2，蒸好关火数123后立马揭盖撕去保鲜膜，震掉热气倒扣，千万不要闷，越闷越缩，要凹下去的。3，电磁炉1000瓦火力蒸45分钟。

菜谱创建时间：2019-03-17 14:38:14