客家酿豆腐

作者： 艺香坊

这是客家人餐桌上常见的一道家常菜。

用料

• 盐水豆腐 6块
• 猪肉 250克
• 葱 1棵
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 少许
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 少许

客家酿豆腐的做法步骤

步骤 1

准备材料，肉洗净。

步骤 2

剁成肉馅，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，葱花搅拌均匀，再放淀粉搅拌均匀。

步骤 3

1块豆腐用刀切开成3小块，用筷子在豆腐中间插松，夹点肉馅塞进去。

步骤 4

酿好了。

步骤 5

开小火锅里放油，把豆腐放进去，两面煎金黄。

步骤 6

撒点盐，生抽进去，再倒点开水，盖上锅盖，开中大火焖煮一二分钟，开盖撒上葱花起锅。

客家酿豆腐的小贴士

肉馅不需放太多调料，以免破坏它的原汁鲜味。冬天我们还喜欢把煎好的豆腐转砂锅煲下吃，白萝卜打底。

菜谱创建时间：2019-03-17 13:55:53