氣炸鍋烤雞～多汁版

作者： 米妮廚房

新買了一個氣炸鍋玩具，看其它網友烤雞看起來超好吃的😋，我也來試試。 今天用的是鹽水法比較麻煩但雞肉會比較軟嫩多汁哦 ⚠️鹽的比例是6%，就是1000的水要加60克的鹽（這個比例我做過太鹹了） ⚠️還有一種是雞加上水的重量✖️2%鹽+1%糖的克數 公式：鹽水的濃度=[（雞+水的重量）*2%的鹽+（雞+水的重量）*1%的糖] 例如1公斤的雞+1000cc的水=2000g 2000*2%=40g鹽 2000*1%=20g的糖 看不懂的去問數學老師🤣 ⚠️ 用塑膠袋裝是這樣水量可以少一點淹過全雞，不用用這麼多水跟鹽 ⚠️我的氣炸鍋是大陸的科帥AF606 3.5公升

用料

• 全雞（小）1公斤內 一隻
• 蔥 1根
• 薑 5片
• 蒜頭 5-10瓣
• 胡椒 1小匙
• 五香粉 1小匙
• 鹽 60g
• 水1000（淹過雞肉） cc

氣炸鍋烤雞～多汁版的做法步骤

步骤 1

雞肉洗淨放入塑膠袋，加入1000cc的水

步骤 2

加入胡椒、五香粉，任何你喜愛的香料

步骤 3

加入蔥薑蒜去腥

步骤 4

綁起來放入冰箱24-48小時，放入容器裡面防止塑膠袋破掉發生悲劇。

步骤 5

雞拿出來用餐巾紙擦乾，用風扇吹乾或吊起來風乾，要有這個步驟皮才會脆，不然皮是軟軟的哦。趕時間可用吹風機吹乾表皮。

步骤 6

把想塞進去的辛香料撒上胡椒加上少許油拌一下。

步骤 7

塞進去肚子

步骤 8

溫度要看雞肉大小還有機器，我每個面用160度烤10分鐘，先把雞烤熟，最後用180度每面5分鐘烤脆上色，所以基本上這隻雞烤了45分鐘，下次會把雞頭處理掉比較好烤。

步骤 9

完成美美的烤雞囉！記得不要用太利的夾子翻面，我的就夾破雞皮了🤪

菜谱创建时间：2019-03-17 13:37:23