奶香玉米馅饼

作者： 小Lisa爱厨房

闲着没事，做个面食打发时间，下厨房真是乐趣无穷~~做美食超级解压~ 这道奶香玉米馅饼，甜香可口，外脆里软，玉米面与白面相混合揉制的面团，健康又美味！ 这道奶香饼非常适合零基础的小厨娘们练手！ 无需擀面杖，无需大案板，只需面粉，菜板即可！

用料

• 牛奶 150克
• 玉米面 200克
• 白糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 芝士片 5片
• 果脯 适量
• 白面粉 200克
• 酵母 5克

奶香玉米馅饼的做法步骤

步骤 1

混合玉米粉和白面 ，打一只鸡蛋，搅和成面絮状（先加鸡蛋是为了后续搅拌面粉不易起疙瘩）另取少许温水加入5g酵母，搅拌溶解后加入面粉中，然后，加如适量温牛奶（现在气温较低，温牛奶加快发酵），少许白糖，搅拌面糊，最终面团揉制好的标准就是: 不沾容器壁，不沾手，团成一团即可。

步骤 2

面团醒发一个小时，发酵至原来两倍大小即可，用手拨开面团有蜂窝状即可。（秋冬温度较低，可包在被子里加速醒发） 发酵好的面团，放置案板，揉出空气，手上沾取白面粉将面团分成若干小剂子（我的面粉用量共做了五块大半个手掌大小的饼）压扁，整理成圆形，盖上布，继续醒发十五分钟左右，这时候面饼明显涨高，饱满。（这一步是为了是烙出来的面包更加喧软，蓬松）

步骤 3

醒发十五分钟后，取一片芝士，芝士上放一些果脯蜜饯碎（我用的葡萄干，略剁几下即可），叠包起来，按压面团成厚状的饺皮包入芝士包，想包包子那样封口，重新按压成圆饼状即可。

步骤 4

平底锅，涂抹一层薄油，放入面饼，开小火，盖上盖子，单面烙五分钟，翻面再五分钟，然后关火，用余温加热面饼两分钟左右即可。

步骤 5

做好的奶香玉米馅饼，外脆内软，香甜可口，奶味食物！

奶香玉米馅饼的小贴士

添加鸡蛋是为了面饼的口感更好，没有鸡蛋也可。 玉米面与白面一比一即可，孰多孰少都没关系。 牛奶温热指的是不烫口的程度，冷牛奶也没关系，发酵久点就行。 芝士片并不能完全包合果脯碎，差不多团成一团就行，只要包进面团就行。

菜谱创建时间：2019-03-17 09:32:09