赤松茸煲鸡汤

作者： 宁一时令

【赤松茸煲鸡汤】 赤松茸，又名皱环盖菇、酒红球盖菇，俗称酒红菇，原本是一种野生食用菌，近年来人工培育成功，开始推广应用，主要栽培于葡萄架下，每年十月至次年四月出产。其朵大，色泽艳丽，肉质细嫩，盖滑柄脆，清香可口，可与野生松茸相媲美。具有色美、味鲜、嫩滑、爽脆、口感好等特点。宁波地区近一两年才开始引种，目前全大市仅有三处主要栽培基地。 赤松茸煎、炒、煮、炖均可，煲鸡汤更是物尽其材。

用料

• 赤松茸 5至6个
• 老鸡 半只
• 盐 适量

赤松茸煲鸡汤的做法步骤

步骤 1

赤松茸5到6只，老鸡半只（我这次用的是老鸡架）、鸡爪两只、猪骨半斤、金华火腿一小块、水发松茸5到6片、水发虫草菇一撮、姜一块、黄酒一汤勺。

步骤 2

砂锅文火炖煮超过2小时，至汤色如茶用盐调味即可。

菜谱创建时间：2019-03-17 06:35:55