凉拌虾仁 复刻《都挺好》

作者： 月残

人家看都挺好都是老头真烦人 明玉真能撩 我看就成了 唉这菜好像可以一试[捂脸] 估计这就是吃货跟正经追剧的区别[捂脸] 尝试了下头几集里那道凉拌虾仁 其实我也不知道应该是什么味道 毕竟视频里直接加入了料汁 然而老醋酱油都那么个色 真心不好猜测 我果断选了清淡的咸鲜口 好在试吃员表示还行

用料

• 虾仁 克
• 黄瓜
• 盐 克
• 糖
• 料酒 勺
• 料油 克
• 蒸鱼豉油
• 耗油
• 香油
• 白胡椒粉

凉拌虾仁 复刻《都挺好》的做法步骤

步骤 1

虾仁开背去虾线后清洗干净 用盐、料酒腌制一下

步骤 2

黄瓜改刀菱形块 或者其他你喜欢的形状 随缘随缘嘛(ಡωಡ)hiahiahia 建议去掉里面的籽 不然拌完容易出水

步骤 3

水烧开 下入虾仁焯变色后出锅浸冷水 这步可以让虾仁更Q弹～ 这么处理过的虾仁 脆生生的ε٩(๑> ₃ <)۶ з

步骤 4

因为视频里拌过的虾仁并没有特别重的颜色 所以我料汁选用了蒸鱼豉油 一点点耗油 糖 盐 料油 一点点海鲜酱油提味 （关于料油可以看我之前的菜谱 拌菜用很好用） 蒸鱼豉油不是很咸 可以酌情增加盐巴 白胡椒粉、蒜粉可以酌情添加 可以去腥 不喜欢的可以不加 喜欢吃辣什么的都可以加上试试 毕竟视频里也没说是个啥口味 那就自己喜欢啥口味自己调吧 最后加入适量香油拌匀 (๑＞ڡ＜)☆

步骤 5

网上找的视频截图 看外表还有那么一丢丢像哈 ๑乛v乛๑

凉拌虾仁 复刻《都挺好》的小贴士

这道菜算是个快手菜 我尝试的口味属于清淡爽口型 事实上我也不知道这道菜应该是个什么味道 追剧时候看了视频 第一反应就是这菜我想试试是否能复刻出来 但是味道上我其实不知道应该是什么味 视频也没说 在酸甜口和咸鲜口上我选择了咸鲜口 我觉着这个味道更适合这道菜 酸甜口如果调制不好的话恐怕会引出虾仁的腥味 如果有尝试酸甜口成功的小伙伴 期待你们的分享哟 (´｡✪ω✪｡｀)

菜谱创建时间：2019-03-16 22:42:19