快手小白吐司

作者： 5号唐小糖

其实90%的私房最初都是因为想给家人做一些健康的美食，慢慢的就入坑了……

用料

• 鸡蛋 75克
• 高筋面粉 446.5克
• 糖 82克
• 盐 4.5克
• 酵母（燕子） 5克
• 水 120克
• 牛奶 125克
• 黄油 36克
• 奶粉 14克

快手小白吐司的做法步骤

步骤 1

1、将所有材料（除黄油）放入厨师机或者较大的盆中，开始搅拌

步骤 2

有厨师机的同学先慢速将材料混合到看不见干粉，然后开中速（5-6）档搅拌至面团出现厚膜加入黄油，没有厨师机的同学就用手揉也一样，揉到面团能拉出比较厚的膜，破洞处是呈锯齿状，然后加入黄油继续揉

步骤 3

揉到面团光滑细腻，取一小部分面左右拉伸能拉出比较薄切不易破的膜（手套膜）

步骤 4

整理成圆形，在面团表面用手抹一点点色拉油盖上保鲜膜放常温松弛20分钟（手揉的也是一样的步骤）

步骤 5

松弛20分钟后将面团分成6个小面团，擀成牛舌状卷起，继续松弛10分钟

步骤 6

到时间再次把面团擀成牛舌状然后卷起，依次放入吐司盒（三能金盒）

步骤 7

放入发酵箱或者烤箱开发酵档（放入40度左右的温水），发酵1-1.5小时，直至面团发到模具的9分（面团最高处里模具边缘还有2cm）

步骤 8

烤箱预热170度，吐司可以盖盖子也可以不盖，烤40分钟，关火闷5分钟，出炉立刻把面包倒出来并扶正，在表面薄薄刷一层色拉油（要趁热刷，油会被面包吸收，当然，不刷也没事，刷油就是好看点，哈哈哈）

步骤 9

自己做的面包因为材料都是实打实，所以弹性十足

快手小白吐司的小贴士

注意啊⚠️ 1、酵母推荐用法国燕子的，尽量不要用安琪（出来的面团会发酸） 2、每一步的松弛时间一定要给足，不然面筋是容易在擀的时候断了哦 3、烤箱一定要预热，温度到了才能进炉烤 4、面包放到手摸去几乎没有温度了就要密封包装，常温能保存3天

菜谱创建时间：2019-03-16 22:24:19