小时候的鸡腿面包

作者： 吉吉的瓶子啊

根据太阳猫的食谱来的。豪华版😋 没用竹签、筷子。 整成了长条型。方便烤箱操作。 豆沙、肉松、火腿，都是自己做的。 烤箱烤了一部分，油炸了一部分。 感想：1.火腿肠还是买比较好。吃习惯了。 2.油炸的好吃。小时候吃的是油炸的吧。

用料

• 高筋面粉 180克
• 低筋面粉 20克
• 酵母 3克
• 绵白糖 30克
• 盐 3克
• 水 70克
• 牛奶 50克
• 蛋液 20克
• 黄油 35克
• 火腿肠 5根
• 咸蛋黄 5个
• 肉松 适量
• 豆沙 适量
• 沙拉酱/千岛酱 随意

小时候的鸡腿面包的做法步骤

步骤 1

揉面团。 高粉、低粉、酵母、糖、盐、牛奶、水。 盐跟酵母，不要放一起，影响发酵。 揉出粗膜，再放黄油。 面团揉到扩展阶段就可以。 高粉没有了，我用的全麦面包粉。

步骤 2

今天的膜没拍。图片是之前的。 膜这样，就足够了。 面团发酵到两倍大。 排气。松弛20-30分钟。

步骤 3

把面团分成5个小剂子。 擀成比火腿肠稍大点儿的长方形。 我开始想整成鸡腿形状来着。 无奈手残，还是怎么简单怎么来吧。

步骤 4

铺上豆沙。

步骤 5

铺上肉松。

步骤 6

火腿肠蘸一层沙拉酱（我喜欢千岛酱）。 也可以火腿肠蘸酱之后再去肉松里滚滚， 跟炸东西时，裹淀粉、面包糠似的操作。 放上咸蛋黄。 （我懒得收拾咸蛋黄， 手边有流沙馅就代替了。 看个人喜好哈）

步骤 7

卷。

步骤 8

收口一定要捏紧。尤其后边炸的话。

步骤 9

做好后，发酵到两倍大。

步骤 10

表面刷蛋黄液（也可以刷牛奶、蜂蜜水）。 烤箱180℃，预热10分钟。 进烤箱，15-20分钟。 根据自己烤箱的脾气来。

步骤 11

炸的话，油温180℃， 正面2分钟，反面2分钟。

步骤 12

这个是烤的。

步骤 13

这个是炸的。

小时候的鸡腿面包的小贴士

收口一定要捏紧。

菜谱创建时间：2019-03-16 21:27:45