一发淡奶油吐司

作者： 林嫣的小美食光

纯粹为了消耗家里的淡奶油做的，又不想花太长时间就试一下做一发，方子有参考那个一发的夺命软吐司，这里的液体先称奶油，然后打鸡蛋进去，牛奶根据鸡蛋大小加的，总重量对就可以了，由于奶油量大，黄油不需要了。没有奶油又想做一发的就参考那个一发吐司的配方，小美操作按我这个。这个是一个450克吐司模具的量。

用料

• 淡奶油 80克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 鸡蛋的重量加上奶油再称牛奶一共是210克
• 盐 2克
• 细砂糖 30克
• 耐高糖酵母 3克
• 高筋面粉 260克

一发淡奶油吐司的做法步骤

步骤 1

按奶油，鸡蛋，牛奶的顺序入主锅，加入盐，糖，酵母。

步骤 2

加入高粉，30秒/速度3混合。

步骤 3

混合好后连主锅一起盖上保鲜膜入冰箱冷藏20分钟-30分钟，夏天需要时间长点。

步骤 4

拿出来开启揉面模式5分钟，揉出来的面团温度24度。

步骤 5

看看状态，手套膜，很满意。

步骤 6

直接分团，滚圆，休息10分钟，再整形入模具，盖上保鲜膜，放入32-36度左右，湿度70-80%的环境下发酵。

步骤 7

发到8分满，模具放烤网上，放入预热到180度的烤箱烤40分钟。

步骤 8

烤好直接倒出来，放烤网上晾到手温，入保鲜袋密封。

一发淡奶油吐司的小贴士

面团的出膜状态决定了发酵的速度，这也是这次一起做两个吐司得出来的结论，更多小美信息加我VX聊：linyan_qs

菜谱创建时间：2019-03-16 19:47:46