玉米核桃瘦肉汤

作者： 雨画青梅

此汤健脑益智、抗衰老、助消化，汤味清甜！ 🤣图片是17年的手机存图，当时发过微博，现在手机里已没有更多细节存图了。

用料

• 瘦肉（腱子、里脊、关刀肉都可） 500克
• 鲜玉米 2个
• 核桃仁 100克
• 生姜 3片
• 盐 适量
• 生姜（焯水用） 5片
• 小葱（焯水用） 1根
• 料酒（焯水用） 1勺

玉米核桃瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

核桃仁用清水浸泡，期间需多次换水，沥水备用。核桃仁的皮皮颜色重，可以提前一晚浸泡，换几次水后放冰箱冷藏，这样第二天就很容易剥掉外面的皮皮了。当然，如果你太不在意或是太忙，多换几次水泡一个小时，不用剥皮也是可以的。😀

步骤 2

玉米洗一下切厚块，待用。

步骤 3

瘦肉剔除肥油，切块洗干净，冷水下锅焯水，锅里放入焯水用的姜、葱、料酒，煮至水滚捞出，在水龙头下冲洗掉血水浮沫，沥水备用。

步骤 4

将处理好的瘦肉、玉米、核桃仁、3片生姜一起放入汤锅，加冷水2.5大火煲滚，若有浮沫用汤勺撇出，改中火煲30分钟转最小火煲2小时，出锅前用汤勺撇干净浮油（瘦肉买的好或是煲汤前剔除过肥油的话，这时是不需要撇油的），加盐调味，完成。

玉米核桃瘦肉汤的小贴士

1.腱子肉更香浓，里脊和关刀肉更清甜，可混合搭配煲汤。 2.肉类焯水一定要冷水时下锅，能更好的清除杂质和血水。 3.焯水后的肉要清洗干净粘在上面的血沫杂质。 4.煲汤的水一定要一次性加足，中途加水成品会大打折扣。初做宁可多加水别少水，如果煲足时间而汤水过多，可开大火收一收。 5.喝汤前一定要先撇油。

菜谱创建时间：2019-03-16 17:57:22