草饲牛骨(带骨髓,牛尾,牛膝骨都可以)我用的是带骨髓牛骨,骨髓里油很多,所以我没有放油。平底锅中小火煎熟成褐色,会出很多油~这个步骤也可以替换成用烤箱烤,烤的话牛骨抹上橄榄油/椰子油,200度正反面各30分钟。
胡萝卜切块,芹菜切段,洋葱随便切一切
熟牛骨,蔬菜加2.5L矿泉水/纯净水,大火煮开,加入30ml白葡萄酒醋,香叶,胡椒
电磁炉选低温,电煲汤锅先煲汤然后保温,慢煮12-24小时,中途如果水变少很多可以加水,我用的电煲汤锅,感觉不需要加水。
骨汤变成深金色,带着浓郁的香气,出锅过滤掉所有牛骨蔬菜香料,汤放至室温,放冰箱冷藏至少一小时,把上面那层油刮掉,
超浓郁牛骨高汤就做好啦,冷藏几天内用掉,用不完的冰格冷冻起来~慢慢用很方便
我截图了骨汤断食的注意事项,要进行bone broth fast的酮学可以去找视频看看,或者看我后面写的注意事项~
骨汤断食操作: 1.起床后进行力量训练 2.力量训练半小时后喝骨汤8oz. 差不多225ml 3.4小时后8oz. 骨汤 4.6-8小时后 12oz. 骨汤 5.睡觉,保证充足睡眠 进行1-3天~除了骨汤之外可以喝水但是不要吃东西,每天记得起来要运动,记得保证充足睡眠,有生酮或间歇性断食经验的小伙伴可以试试看,没有经验的还是不建议冒然尝试啊~