淮山马蹄猪肉饼

作者： 正在下厨房的小鱼

鲜、香、脆的一道菜。

用料

• 猪肉肉糜 200克
• 鲜淮山 半根
• 马蹄 3粒
• 蒜蓉 1茶匙
• 葱花 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 橄榄油 1汤匙
• 麻油 1/8+1/2茶匙
• 马铃薯粉 1茶匙
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 蚝油 1茶匙
• 辣椒酱 酌量

淮山马蹄猪肉饼的做法步骤

步骤 1

把鲜淮山切成1公分厚的片，准备六片。加入1汤匙生抽，着味。

步骤 2

平底锅热一汤匙橄榄油，加入着过味的鲜淮山片，煎香至两面呈浅褐色。拿出备用。

步骤 3

3粒马蹄去皮，剁碎。

步骤 4

200克肉糜+1/8茶匙麻油+马蹄碎+1茶匙马铃薯粉+盐+胡椒粉，拌匀。然后分成六份，搓成小圆饼

步骤 5

将搓好的小圆饼煎至浅褐色。

步骤 6

把煎好的淮山片和肉饼交替排列上盘。

步骤 7

1茶匙蒜蓉+1汤匙生抽+1茶匙蚝油+1/2茶匙麻油，煮熟。淋在排列好上盘的肉饼和淮山片上。然后撒上葱花。口味辣的，吃的时候可以沾辣椒酱。

淮山马蹄猪肉饼的小贴士

鲜淮山切片后需要在盐水中浸泡下，防止氧化发黑。

菜谱创建时间：2019-03-16 15:30:02