卤酱牛肉（炖锅版）

作者： 夏洛克.咸菜汤

牛肉卤好之后，想吃的时候切一点还是不错的！

用料

• 牛肉 500克
• 生抽 一勺
• 老抽 小半勺
• 白酒 一勺
• 生姜 5片
• 蒜 3瓣
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 花椒 一小撮
• 茴香 一小撮
• 冰糖 适量
• 干辣椒 四五个
• 盐 适量

卤酱牛肉（炖锅版）的做法步骤

步骤 1

首先把牛肉用凉水泡半小时。

步骤 2

把牛肉焯水，冷水煮开。

步骤 3

用热水冲洗干净。

步骤 4

调料

步骤 5

白酒，估摸着一两。

步骤 6

生抽一勺

步骤 7

老抽 小半勺

步骤 8

丢入锅里。

步骤 9

再适当加点盐，老抽放的多可以不加盐。

步骤 10

加水加过牛肉。

步骤 11

关锅盖，开小火慢炖两小时以上。

步骤 12

还剩一点汤时，大火煮干。

步骤 13

煮的时候用筷子把牛肉在汤里滚动，沾上酱。

步骤 14

最后牛肉上裹满酱。放凉。

步骤 15

吃的时候切一点，可以干吃，也可以沾调料。

卤酱牛肉（炖锅版）的小贴士

想吃辣一点，可以多放辣椒。 牛肉里最好加白酒，料酒搞不好肉会酸。

菜谱创建时间：2019-03-16 15:09:29