红烧籽乌

作者： 极客餐桌

用料

• 籽乌 500g
• 姜 3片
• 葱 1根
• 盐 5克
• 鸡精 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒 5粒
• 八角 2个

红烧籽乌的做法步骤

步骤 1

先将籽乌的软骨抽出，再把眼睛抠点

步骤 2

锅内烧热水，加姜片、料酒，下入籽乌焯水

步骤 3

捞出后，在身上划几刀，方便入味

步骤 4

锅内注油下入葱姜爆香，加入豆瓣酱，炒出红油

步骤 5

加入生抽煸香

步骤 6

下入焯好水的籽乌

步骤 7

加入料酒，翻炒上色

步骤 8

加入清水

步骤 9

加入盐、糖

步骤 10

加入鸡精，大火煮至汤汁浓稠出锅即可

步骤 11

装盘

红烧籽乌的小贴士

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菜谱创建时间：2019-03-16 13:16:23