油焖笋

作者： 脸脸刘

春天来了，春笋算是很应季的食物了，我搭配了蒜苗，感觉整道菜充满了春天的灵魂

用料

• 春笋 4根
• 生抽 2勺
• 酱油 1勺
• 冰糖 4块
• 蒜苗 2根
• 盐 适量

油焖笋的做法步骤

步骤 1

春笋剥皮，拍碎，切断，过水(笋老3-5分钟,笋嫩2分钟，我还在水里放了点盐，过水后，冷水冰镇待用，达到爽口效果)

步骤 2

多油，油热后，笋和冰糖一起下锅翻炒(我加了一个小米辣，为了增香，但是吃起来会有点辣)

步骤 3

炒至笋尖有点软，加生抽，老抽，继续翻炒

步骤 4

待笋均匀上色，先放蒜苗白梗，锅里撒点水(切记，不要放太多水,如果油多，可以不放水),中小火闷3-4分钟，加入青蒜苗叶，再闷1-2分钟)

步骤 5

翻炒，根据口味放盐，装盘！

油焖笋的小贴士

选择嫩春笋，口感最佳。没有蒜苗，可以直接放蒜泥，也很香

菜谱创建时间：2019-03-16 13:15:25