葫芦（福禄）八宝鸭

作者： 灿若星辰Ann

想要做一道彩头年菜，取其寓意，于是就有了这道葫芦（福䘵）八宝鸭。

用料

• 鸭 1只
• 糯米 50克
• 冬笋 半只
• 火腿 50克片
• 金钩海米 20克
• 毛豆 50克
• 香菇 4朵
• 姜片 适量
• 葱 4根
• 花椒盐 适量
• 酱油 少许
• 蜂蜜 少许

葫芦（福禄）八宝鸭的做法步骤

步骤 1

整鸭去骨

步骤 2

去骨后的整鸭翻面，用姜片、䓤段、花椒盐、料酒腌制好，放冰箱冷藏一天

步骤 3

各种馅料丁备用，糯米蒸熟冷却。

步骤 4

植物油烧热爆香泡软的金钩海米、姜片。

步骤 5

放入其它馅料翻炒均匀。

步骤 6

挑出姜片不要，拌入糯米饭炒匀调味。

步骤 7

往腌制好的鸭肚中填入馅料，用棉线缝好鸭肚子后稍微整理成葫芦型。

步骤 8

上锅蒸一个小时。（填馅料时太贪心，填多了，小葫芦的肚子爆裂开了）

步骤 9

酱油、蜂蜜拌匀后刷在鸭皮上，放入预热华氏380度的烤箱。

步骤 10

看鸭子大小，烤一个小时左右就可以了。如果上色太快，记得盖上锡纸烤，千万别烤焦了，因为重做一遍的话功夫太多。剪去系在中间的棉线，用烫软的两根葱打结装饰即可上碟。

步骤 11

切开后的八宝鸭，香气四溢、软糯鲜香。

葫芦（福禄）八宝鸭的小贴士

再次提醒，鸭肚子里别塞太多馅料。

菜谱创建时间：2019-03-15 19:45:28