酸菜鱼（调料包版）

作者： 小艳窝

老公突然说想吃酸菜鱼 那就开动露一手😄

用料

• 黑鱼1条
• 酸菜鱼调料包（内含腌鱼包、酸菜包、香料包）
• 葱姜蒜辣椒
• 料酒
• 食用油

酸菜鱼（调料包版）的做法步骤

步骤 1

1、图中蓝色勾勾的是酸菜鱼所用材料（鱼头鱼尾等材料没拍进去，但需要用到）

步骤 2

2、将鱼片洗净放入碗中，倒入调料包中的腌鱼包，加入少许料酒，拿筷子捣匀，腌制（我是等其他准备工作做好正式开始下锅，所以腌制了估计有个半个小时多，时长我觉得随意，不需要要严肃）；记得烧一壶开水备用

步骤 3

3、锅中倒入食用油，烧热，丢入葱姜蒜辣椒炒出香味（不要放剪碎的小葱，放大葱，南方不吃大葱可以把小葱尾部比较粗的部分剪成段当大葱用，如上图，我就这么用的）

步骤 4

4、然后将洗净的鱼头鱼骨鱼尾等丢入锅中翻炒，加入适量料酒继续翻炒待鱼肉变色，差不多变黄白色（因为有油所以会带黄色），用作汤底

步骤 5

5、丢入酸菜包翻炒，加入开水翻炒。让水沸一会儿

步骤 6

6、放鱼片！不要整盘倒下去，用筷子一片片丢下去，稍微过一会儿等鱼片发白了就可以了，然后倒入香料包，沸一下下起锅

步骤 7

7、最后撒上葱花和辣椒上色就完工啦

菜谱创建时间：2019-03-15 16:23:12