菠萝酵素

作者： 秋葵小丸子

春天来了，冬天囤积的厚重感由内而外的发了出来，不爱油腻的肉，但是依旧容易上火，所以运动的同时调整饮食是很有必要的……

用料

• 菠萝 1.5个
• 柠檬 3个
• 冰糖 500克

菠萝酵素的做法步骤

步骤 1

首先，将所需要的食材准备好，比如老冰糖敲碎，柠檬用盐巴搓洗干净，把器皿用开水烫一下，还有砧板、水果刀都必须用开水杀毒…自然晾干或者用厨房纸巾擦拭干净……一切准备就绪后，就可以着手开始了……

步骤 2

削菠萝是件技术活，两种方法都可以，挖三角或者螺旋纹都行，用的是弯刀，如果有困难的可以买削好皮的，注意⚠️不要碰水，如果碰水了就晾干或者厨房纸巾擦拭干水分吧……

步骤 3

柠檬切片，菠萝切片……一层菠萝一层冰糖一层柠檬一层冰糖循环♻️即可……罐子上方预留一些空间，以便发酵气体膨胀……（我这为了图片美，后面还是要拿出来一些的）

步骤 4

忘了说，剩下的菠萝头可以做盆栽🎍说不定明年长出两个菠萝可以继续做菠萝酵素呢！

菠萝酵素的小贴士

1、做好的菠萝酵素罐子放在家里的阴凉处，最好避免人多的地方，家中的经验告诉我（以前我妈第一次做葡萄酒忘了放气，半夜爆瓶了，味道很浓郁，玻璃很脆弱，现场很搞笑）…… 2、各地气温不一样，所以每天观察一下发酵情况，适时开盖泄气，一般一周后可以食用，放久了变酒味出来了…… 3、食用方法：取酵素兑水冲泡，比例4:6或者5:5也是可以的，因人而异，凉水或者冷水冲对味道美美哒…… 4、发酵适度以后，个人建议换密封罐入冰箱，更换罐子时注意无水无油，20-30天内喝完吧……

菜谱创建时间：2019-03-15 15:58:50