多用途甜面包

作者： 林嫣的小美食光

为啥说是多用途呢，这个面包配方可以做肠仔包，也可以做菠萝皮包豆沙做成菠萝包

用料

• 蛋液 25克
• 水 130克
• 糖 40克
• 奶粉 10克
• 盐 3克
• 耐糖干酵母 2.5克
• 高粉 175克
• 低粉 75克
• 黄油 25克

多用途甜面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料入主锅，30秒速度3混合均匀，揉面模式4分钟，加入黄油揉面模式2分钟，最后是这个样子的，不要害怕觉得面团稀了。

步骤 2

这是我拿出一小团检查时的效果。

步骤 3

整成光滑的面团放发酵盆里发酵到2倍大。

步骤 4

分成60克左右一团有8团，松弛15分钟，然后按自己需要整形，可以包豆沙，可以卷肠仔。

步骤 5

第二次发酵最好在32-35度，湿度80%的环境下发酵大约40分钟。

步骤 6

表面刷蛋液，如果没有也可以不刷，喷点牛奶也可以的，烤箱预热到180度，然后进去烤15分钟。

步骤 7

烤好马上放网上放到凉，或是直接吃，或者保鲜袋装好，室温放，这麽一点我们家第二天肯定就解决了。

多用途甜面包的小贴士

更多小技巧可以加我VX了解，linyan_qs，暗号下厨房。

菜谱创建时间：2019-03-15 15:31:33