红豆糯米糕

作者： 一份执念

之前学过，没有留图片，所以在网上找了对应材料的图片。一般家里来人可以做出来招待客人。

用料

• 红豆 350g
• 糯米粉 适量
• 牛奶 1瓶350克左右
• 黑糖 1块
• 粘米粉 适量

红豆糯米糕的做法步骤

步骤 1

牛奶加热至微开，放入1块黑糖，搅拌至完全融化。

步骤 2

另起一锅，放入350g红豆，加100g水小火煮至微沸

步骤 3

将煮好的蜜红豆倒入滤网中，使豆沙水与牛奶黑糖混合，滤出的蜜红豆备用。待混合液凉至常温后，筛入320g糯米粉和50g粘米粉，搅拌均匀成为浓稠的糯米糊。

步骤 4

糯米糊中加入蜜红豆，轻轻搅拌均匀，不要太用力，以免将红豆搅碎。

步骤 5

模具中/碗中 垫层油纸（也可以不用垫，但碗底要涂一层薄薄的油）将混合均匀的糯米糊倒入模具中，在桌面上震荡几下，可消除糯米糊中的小气泡，这样做出来的红豆年糕更光滑。

步骤 6

蒸锅内水开后放入红豆年糕，中大火蒸1个小时左右关火。出锅，放置一旁晾会儿不太烫手时脱模，冷却后再切片（刀抹点食用油，切起来更方便）。

红豆糯米糕的小贴士

1、个人喜欢用黑糖，因黑糖的甜度没红糖那么甜腻。 2、减肥又养生，所以我发的一般都是糕点。 3、倒糯米糊之前要在刷一层薄薄的油，好脱模。

菜谱创建时间：2019-03-15 13:02:01