怡s【海鲜番茄肉末意面】

作者： 怡story

在意大利，我和小伙伴都戏称意面为“怕－死－它” （Pasta），往往都是半生不熟的，调料也往往差强人意。 今儿分享一款我自制的海鲜意面，真心好吃到飞！ 更多美食分享 欢迎做客微信公众号“怡ssssss” 微信号“jojo27” 一起品味生活之美^ ^

用料

• （2人份） 【主料】。 阿根廷红虾｜3只 猪肉末｜100g 大番茄｜2个 小番茄｜8个 豌豆｜30g 口蘑｜50g 洋葱｜30g 意面｜60g
• 【调料】。 大蒜｜2瓣 生抽｜1汤匙 料酒｜1汤匙 豆瓣酱｜1茶匙 甜面酱｜1茶匙 番茄酱｜2汤匙 白糖｜1茶匙 盐｜少许 白胡椒粉｜少许 香菜｜适量

怡s【海鲜番茄肉末意面】的做法步骤

步骤 1

1、红虾解冻洗净沥干；番茄去皮切丁；口蘑切片；洋葱切末；大蒜切末。 2、烧开一锅水，加少许盐，放入意面煮10分钟左右（软硬视个人胃口调整），煮好捞起备用。 3、豌豆煮熟后过凉水，捞起沥干备用。 4、热锅放少许油，把红虾煎至两面变色，放一边备用。 5、锅里放油，油温五层热时放入猪肉末，快速炒散，炒到肉末全部变白并滋滋冒油的程度。

步骤 2

6、放蒜末、洋葱末炒香后，加料酒、生抽、豆瓣酱、甜面酱、白胡椒粉，翻炒均匀。 7、加入番茄、番茄酱、白糖、盐，翻炒均匀，待汤汁浓郁些后，加一碗高汤或清水煮5分钟，加入口蘑、豌豆（可剩余几颗最装饰）、意面，轻轻搅拌均匀，让意面充分裹上汤汁，放入红虾，盖上锅盖继续焖煮5分钟，期间把红虾翻个面。 8、煮面的同时（算好还剩10分钟时）把小番茄刷一层橄榄油，烤箱180度，10分钟。 9、意面煮好后，捞起装盘，最后撒点豌豆、香菜和烤好的小番茄即可。

步骤 3

一般意面的做法，小番茄都是煮锅里的，但我觉得烤制得更香更浓郁，可以一整颗咬在嘴里享受爆浆的感觉！

怡s【海鲜番茄肉末意面】的小贴士

看上去做法有点复杂，其实多做几次就熟练了，汤汁的口味可以根据个人喜好增加甜\咸\辣的比例。

菜谱创建时间：2019-03-14 22:14:31