杏仁松塔/千层酥

作者： Mm520ming

用料

• 黄油 30g
• 水 70g
• 盐 1g
• 中筋面粉 180g
• 黄油（裹里） 100g
• 杏仁片 适量
• 白砂糖 适量
• 蛋液

杏仁松塔/千层酥的做法步骤

步骤 1

将30g黄油软化后加入面粉和盐 水 用筷子搅拌成面絮状 放五分钟 让面粉充分吸收水分后揉面

步骤 2

面团揉至光滑后盖保鲜膜醒20分钟

步骤 3

黄油保鲜袋装起擀平 如果软了化了就冷藏一会

步骤 4

面团醒好后擀平

步骤 5

把黄油放面团中间 面团边要把黄油全盖住

步骤 6

盖好后擀平 成长方形 两边三分之一边对折后再对折 再擀平一次 重复对折步骤（第一次就是要完成2次擀平2次对折的步骤）

步骤 7

折好后盖上保鲜膜 放冰箱冷藏20分钟

步骤 8

拿出来又擀成长方形 再重复对折的步骤 继续冷藏20分钟 擀平➕对折➕冷藏这个步骤重复2次

步骤 9

最后一次冷藏拿出来后案板撒上面粉 防止粘 擀平3cm 切片

步骤 10

刷全蛋液 撒上白糖和杏仁碎（根据个人口味撒白糖）

步骤 11

烤箱预热到200度 （烤箱看个人脾气比较猛的建议180 ）20分钟 表面淡金黄色 就ok了

步骤 12

好吃 冷却后放保鲜盒密封 过两天自己做的很容易就不酥了 正常

杏仁松塔/千层酥的小贴士

1.最后擀平要切片的时候一定要撒面粉在案板上 不然会粘 2关于甜度这个问题 根据自己喜好撒白糖 我一直崇尚的低糖低脂健康 所以我所有食谱都是低糖版的

菜谱创建时间：2019-03-14 21:51:29